Tepung Maizena Adalah Tepung Apa

Fimela.com, Jakarta
Duli maizena merupakan sebutan untuk bubuk yang terbuat dari jagung, itu pula alasan terkadang tepung maizena sering disebut maizena. Sama dengan tepung jenis lainnya, serdak maizena cukup umum digunakan dalam banyak kebutuhan memasak.

Penggunaan duli maizena

Serdak maizena lebih sering digunakan sebagai pengental kuah atau capak. Bagi keperluan tersebut, tepung maizena kebanyakan digunakan sedikit saja misalnya dalam menu capcay, sapo tahu, koloke, gravy, vla, pai, saus dan keperluan membentuk berbagai spesies kue. Penggunaannya pula bukan sahaja pada makanan Asia, tapi kembali makanan Barat.

Apa bedanya dengan bubuk terigu?

Debu maizena dan tepung terigu jelas berbeda. Bubuk terigu terbuat dari gandum, sedangakan tepung maizena terbuat dari jagung, dan karena belaka mengandung fruktosa minus protein, tepung maizena merupakan barang bebas gluten. Corak abuk maizena putih ceria, sedangkan dandan bubuk terigu putih agak kekuningan.

Secara tekstur saat dipegang lagi sangat berbeda, tepung terigu terasa kesat di tangan, sedangkan maizena lebih licin. Ketika dicampurkan dengan air, serdak terigu bertambah mudah menyerap dan menyatu dengan air, sedangkan maizena cenderung mengendap di bawah sehabis diaduk.

Kegunaan tepung maizena vs tepung terigu

Daripada tepung terigu, alasan tepung maizena kian caruk dijadikan pengental saus dan kuah adalah karena setelah terbaur dengan air seksi, maizena memusat menjadi kental konsisten dan transparan, tidak keruh dan mudah bersumber seperti serdak terigu. Sayangnya, tepung tepung jagung tidak umum dijadikan objek terdepan makanan olahan seperti cake, roti, mie, tapal, pelapis gorengan dan lain sebagainya. Itulah mengapa orang makin publik mengenal tepung terigu ketimbang maizena.

Apakah abuk maizena dapat dan tepung terigu bisa saling mewakili?

Jika ingin menjenuhkan kuah ataupun saus tapi enggak punya tepung maizena di apartemen, bahan terbaik yang bisa beliau gunakan untuk menukar tepung tepung jagung ialah bubuk tapioka karena memiliki tekstur kental yang hampir selaras meskipun tapioka lebih liat.

Tapi kalau sekali lagi tidak ada abu tepung ubi kayu, duli terigu juga mungkin pengganti tepung jagung. Kamu hanya perlu memperalat dua kali bekuk dari takaran duli maizena pada resep walaupun kesannya mana tahu bukan akan seelok saus dengan tepung jagung.

Itu dia ternyata beberapa perbedaan antara bubuk maizena dan abu terigu. Kiranya kini enggak salah pun menggunakannya di dapur ya Sahabat Fimela.

#Women for Women

Source: https://www.fimela.com/food/read/4967152/apa-tepung-maizena-berbeda-dengan-tepung-terigu#:~:text=Fimela.com%2C%20Jakarta%20Tepung%20maizena,digunakan%20dalam%20banyak%20kebutuhan%20memasak.

Posted by: gamadelic.com