Resep Ikan Kuah Kuning Sederhana

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana


Brilio.jejala –
Masakan Nusantara identik dengan tiga bumbu bawah, yaitu merah, putih, dan kuning. Setiap bumbu memiliki cita rasa nikmat yang berbeda. Merah biasanya lebih pedas, putih itu cenderung lezat, padahal kuning pada umumnya punya rasa perpaduan segar. Buat dia yang ingin menyantap masakan serba rempah-rempah, engkau bisa mencoba memilih bumbu kuning.

Rona kuning umumnya terbuat pecah perpaduan kunyit dan rempah-rempah, seperti bawang abang, berambang tulen, kemiri, jahe, cabai, dan lain sebagainya. Saking tersohor mak-nyus, bumbu kuning ini juga sudah tersedia internal kemasan. Tapi tak rendah orang yang kian suka rajang bumbu sendiri ala rumahan.

Selain sering dipakai buat masakan kuah sayur dan ayam, bumbu asfar pun gurih jika diolah bersama beraneka rupa lauk. Ada yang dimasak dengan santan, ada kembali nan sepan dengan rempah-rempah. Semua itu bisa beliau sesuaikan menurut selera. Cara memasak ikan bumbu ini terbilang terbelakang dan praktis.

Ada banyak resep ikan bumbu kuning yang bisa kamu menguning sendiri. Berikut panca belas siasat ikan bumbu asfar nan bisa kamu masak, seperti
brilio.net
rangkum dari berbagai sendang padaKamis (10/9).



1. Gurame pesmol bumbu kuning.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@resepmasakanrumahku

Bahan:
– 1 ekor lauk gurame
– 1 buah jeruk nipis
– 12 biji pelir cabai rawit utuh
– 1 biji kemaluan tomat merah
– 2 lembar daun salam (koyak)
– 4 lembar patera jeruk

– 2 jenazah sereh (geprek)
– 2 batang daun dasun (iris memanjang)
– 5 cm laja (geprek)
– 350 – 400 ml air
– 2 sdt sakarosa
– 1/2 sdt lombok
– 1/2 sdt cuka
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– minyak goreng

Bumbu kecil-kecil: (blender semua dengan sedikit air)
– 10 gading bawang merah
– 5 siung umbi lapis putih
– 5 butiran kemiri (sangrai)
– 5 cm kurkuma (bakar)
– 2 cm jahe

Kaidah memasak:
1. Bersihkan sisik dan babak peranakan ikan, basuh bersih lalu lumuri dengan air sitrus nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit.
2. Rendang ikan sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu lumat, masukkan daun salam, daun sitrus, sereh, dan lengkuas.
4. Tuang air, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, cabai, dan cuka. Masak sebatas air sedikit menyusut.
5. Masukkan sahang rawit utuh dan daun kucai, aduk rata.
6. Masukkan ikan dan tomat.


2. Ikan bumbu asfar.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@dapoer_ambunani

Korban:
– 5 ekor ikan rangkiang lautan
– 1½ liter air
– 1 ikat daun kemangi
– 10 biji pelir cabai rawit abang
– 3 lembar patera sitrus
– 1 lembar daun salam
– 1 sdm kecap iwak
– 2 sdm air jeruk nipis
– garam
– gula pasir

Bumbu halus:
– 3 taring kucai tahir
– 6 siung umbi lapis merah
– 3 buah cabai ahmar keriting
– 3 butir kemiri
– 1 cm jahe
– 1 cm laos
– 1 buntang serai
– 2 cm kunir

Pendirian memasak:
1. Cuci ceria iwak, lumuri dengan air sitrus nipis. Diamkan 10 menit terlampau goreng tekor kering.
2. Tumis bumbu renik, daun salam, dan daun sitrus.
3. Tuang air, masak sampai mendidih.
4. Masukkan iwak goreng.
5. Beri kecap ikan, gula, dan garam. Masukkan patera kemangi, masak setakat agak layu.
6. Tuang air perasan sitrus nipis, aduk sebentar.


3. Asem-asem bandeng.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@arsanti96

Bahan:
– 1 ekor ikan bandeng
– 1 biji kemaluan sempat
– 600 ml air
– ingatan jeruk

Bumbu:

– 4 gigi anjing bawang putih (iris bernafsu)
– 7 caling bawang merah (iris kasar)
– 2 ruas kunyit (iris agresif)
– 1 ruas jahe (iris kasar)
– 1 ruas laja (iris berangasan)
– 4 buah belimbing wuluh (sayat kasar)
– 3 buah tomat (sayat kasar)
– 13 kredit lada api (iris kasar)
– 1 sdt mumbung garam
– 1/2 sdt gula

Cara memantek:
1. Bersihkan, penggal ikan, beri perasan jeruk.
2. Bacok tahu.
3. Rebus semua bumbu rincihan kasar, kecuali tomat dan belimbing wuluh. Masukkan luang.
4. Tambahkan garam dan gula. Masukkan bandeng. Masukkan tomat dan belimbing wuluh.
5. Masak hingga mendidih.


4. Sup ikan gurame.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@dapur_keakenzi

Bahan:
– 1 ikan gurame, bacok jadi 4
– air bakal merebus secukupnya
– 6 umbi lapis biram
– 3 bawang putih
– 1 kunyit
– 1 halia
– 4 kemiri
– 2 tomat, potong
– merica rawit utuh
– sereh geprek
– patera salam
– daun jeruk
– kemangi ala kadarnya
– garam
– gula
– royco secukupnya

Cara memasak:
1. Haluskan semua bumbu kecuali tomat dan merica.
2. Rebus semua bumbu, sereh, daun salam, dan patera jeruk sampai mendidih.
3. Masukkan lauk, cabai, kemangi, dan tomat.
4. Beri garam, gula, dan royco. Masak sebatas matang.


5. Tengiri asem pedas.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@eunice_euston

Bahan:
– 500 gram ikan tenggiri (cucuk, bersihkan, kucuri air jeruk, diamkan 15, dan bilas)
– patra untuk menumis
– 1 sdm asem (larutkan dengan sedikit air, buang ampasnya)
– garam
– gula secukupnya
– air masak secukupnya

Bumbu halus:

– 8 butiran bawang sirah
– 3 taring bawang putih
– 3 cm kunyit
– 10 angka merica berma patah mayang

– 3 butir kemiri
– 1 sdm petis

Bumbu lain:
– 1 bangkai sereh, geprek
– 2 cm lengkuas, geprek
– 5 lembar daun jeruk

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu lain.

2. Tuang air menguning seadanya dan air asem.
3. Beri garam dan sukrosa. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan lampau menguning hingga masak.


6. Ikan kembung bumbu acar.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@pawon_mbu

Bahan:
– 3 ekor ikan kembung
– 6 embalau rawit merah
– 4 lada kutuk yunior
– 2 batang daun umbi lapis

Bumbu halus:
– 4 bawang zakiah
– 6 bawang merah
– 1 ruas jemari jahe
– 2 ruas jari kunyit
– 5 butir kemiri buntak
– lada secukupnya
– sakarosa secukupnya
– garam ala kadarnya
– kaldu serbuk secukupnya

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, bagi makara 2, dan rendang.
2. Tumis bumbu. Tuang air setengah beling, aduk rata.
3. Masukkan gula, garam, dan kaldu tepung. Masak sampai bumbu mengental.
4. Masukkan merica rawit dan racikan daun bawang.

5. Masukkan iwak.


7. Iwak tenggiri bumbu kuning rasa gulai.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@bubunitz

Bahan:
– 500 gram ikan tenggiri (rendam 10 menit pakai jeruk nipis dan garam)
– 8 siung kucai sirah
– 4 siung kucai kalis
– 4 biji kemaluan kemiri
– 3 sutra salam
– 3 tali daun jeruk
– 2 sereh
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jerangau digeprek
– 2 kapulaga
– 1 pengang
– 400 ml santan
– garam
– merica
– gula kersik halus secukupnya
– rawit merah sesuai selera

Mandu memasak:
1. Rendang lauk sampai menguning.
2. Haluskan berambang bangkang, umbi lapis putih, kunyit, dan kumbik. Tumis.
3. Masukkan daun salam, sereh, daun sitrus, kapulaga, pekak, dan jahe.
4. Masukkan ikan, aduk rata.
5. Tambahkan santan, masukkan lada, garam, dan gula pasir.
6. Menguning sampai bumbu meresap. Masukkan cabai rawit, aduk rata.


8. Ikan layang bumbu kuning.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@siska_dewi_lestari

Target:
– 500 gram ikan layang (bersihkan, beri perasan sitrus nipis dan garam, dan diamkan)
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 serai, memarkan
– 1/2 buah jeruk nipis
– gula

– garam secukupnya
– bubuk kaldu ala kadarnya

Bumbu kecil-kecil:
– 8 siung dasun bangkang
– 5 gading bawang putih
– 2 buah keminting
– 1 buah tomat
– 1 biji pelir embalau biram, lempar bijinya
– 3 cm halia
– 3 cm kunyit

Cara memasak:
1. Goreng lauk layang setakat matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan serai.
3. Masukkan lauk, aduk rata.
4. Tuang air ala kadarnya, masukkan gula, garam, dan bubuk kaldu secukupnya.
5. Masak sampai bumbu resap. Beri perasan sitrus nipis dan daun bawang, aduk sebentar.


9. Kepala kakap bumbu kuning.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@mamajauhar

Objek:
– 500 gram kepala kakap
– 300 ml air

Bumbu:
– 3 umbi lapis ceria
– 3 bawang merah
– 1 ruas jahe boncel
– 1 ruas kunir
– 1 tomat hijau
– cabai
– lengkuas
– serai
– daun sitrus
– daun salam
– garam
– sahang
– 1 sdt gula kersik halus

Cara memantek:
1. Tumis bumbu. Tuang air, tambahkan garam, lada, penyedap, dan sakarosa.
2. Masukkan ikan, biarkan mendidih 20 menitan.


10. Ikan patin bumbu kuning.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@dapurokie

Objek:
– 1 kg ikan patin segar
– 1 serai besar
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar patera salam
– 2 buah jeruk nipis
– sayuran ( wortel maupun timun )
– tomat kecil

Bumbu kecil-kecil:
– 5 bawang merah

– 4 bawang putih
– 1 ruas kunir
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 4 keminting
– 1 sdt cabai bubuk
– garam
– gula
– kaldu secukupnya

Cara memasak:
1. Runjam lauk, pasrah air jeruk nipis, adv amat diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, salam, daun jeruk, gula, dan garam.
3. Masukkan ikan, tuang air secukupnya, dan matang hingga menguning.
4. Masukkan sayuran adendum dan tomat. Masak sebentar sahaja.


11. Ikan bumbu asfar kemangi.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@lanitaapi

Bahan:
– 1 ekor ikan nila, potong bintang sartan 3
– 1/2 kepala lauk patin

Bumbu subtil:
– 7 taring bawang merah
– 5 siung berambang tahir
– 5 siung kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1/4 petis

Incaran komplemen:
– 2 lawai daun sitrus
– 2 daun salam
– 1 ruas si pedas
– 1 kunyit
– 1 laja
– 1 bangkai serai (rampas bagian putihnya, geprek)
– 1 kebat kemangi (ambil daunnya)
– 1 biji kemaluan cili merah besar, iris serong
– 1 buah tomat, hunjam-potong
– gula dan garam
– penyedap
– air putih
– air asam jawa (rendam di air pesam)
– minyak manis

Cara memasak:
1. Goreng ikan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan halia, kunir, laos, serai, patera jeruk, dan daun salam.
2. Tuang air putih dan air asam jawa. Aduk rata dan masak setakat mendidih.
3. Masukkan ikan goreng, beri garam, sukrosa, dan penyedap. Masak sampai air memendek.
4. Masukkan tomat, lada, dan kemangi.


12. Ikan goreng bumbu kuning.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@masakanchacha

Alamat:
– 6 buah lauk nila
– 3 siung kucai putih
– 4 gigi asu bawang sirah
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 buah cili merah
– 1 batang sereh
– 1 biji zakar tomat

Mandu memasak:
1. Goreng iwak.
2. Haluskan bawang abang, bawang putih, kunyit, jahe, dan lada abang. Tumis hingga harum.

3. Masukkan air, menguning hingga mendidih.

4. Masukkan santan. Beri garam, sakarosa, dan merica secukupnya.
5. Masukkan rajangan tomat dan lauk goreng. Tunggu setakat kuap.

6. Sajikan dengan patera kucai.


13. Lauk goreng bumbu rujak kedelai.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@lina_lim7788

Mangsa:
– 1 ekor ikan kakap
– 2 sdm tepung maizena
– 3 genggam kacang lahan, menggongseng
– 1 keping sukrosa biram
– 1 sdt garam
– 1/3 buah merica osean, iris
– 3 butir lada kutuk
– sedikit petis bakar
– 2 sdm air asem jawa
– 1 buah timun, potong tipis panjang
– 1 buah bengkuang baby, penggal tataran
– 1/4 buah nanas, potong
– 1/2 buah wortel, tetak kecil tipis panjang

Cara memantek:
1. Bersihkan ikan, lumuri garam, gula, lada, terbatas cuka, dan kaldu pupuk debu. Diamkan 1/2 jam atau lebih.
2. Olesi dengan abuk maizena kedua sisi ikan. Goreng sampai kekuningan. Tiriskan.
3. Ulek kedelai agak halus. Masukkan lada padi, gula kawung, terasi bakar, dan garam. muntu sampai semua kecil-kecil.
4. Masukkan air asem, aduk rata. Masukkan hajat bahan, aduk rata.
5. Guyur bumbu di atas iwak rendang.


14. Pepes patin bumbu kuning.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@chichiwiranata

Bulan-bulanan:
– 2 ekor ikan patin, potong jadi 3 bagian
– 5 buah belimbing wuluh, iris
– daun pisang kerjakan membungkus
– lidi cak bagi menyemat

Bumbu halus:
– 12 granula bawang merah
– 9 gading bawang putih
– 1 ruas gadamala
– 4 butir muncang
– 2 ruas kunyit
– 2 buntang serai, ambil fragmen putihnya
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt lada duli
– 1 sdt kaldu debu

Cara memasak:
1. Rampai lauk patin dengan bumbu. Marinasi selama 30 menit.
2. Letakkan ikan di atas daun mauz, tutupi dengan bumbu dan potongan belimbing wuluh. Bungkus, sematkan pakai lidi di kedua ujung daun.
3. Dedes setakat matang.


15. Lauk bumbu kuning santan.

15 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

foto:
Instagram/@inamaniez

Target:
– 1.5 kg ikan
– 1 jeruk nipis
– 2 biji pelir tomat
– 3 putut, iris tipis
– 1 ml santan
– 17 cabai rawit
– 1 ruas gadamala, memarkan
– 1 buntang serai, memarkan
– 3 sutra patera salam

Bumbu lembut:
– 4 taring dasun tulen
– 7 gigi anjing berambang sirah
– 4 butir kemiri
– 4 cm kunir
– 2 cm jerangau
– garam
– gula
– kaldu duli secukupnya

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10-15 menit.
2. Goreng lauk.
3. Tumis bumbu halus dan irisan putut.
4. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan santan.
5. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan ikan rendang, cabai rawit, dan tomat. Masak sampai bumbu kuap.

(brl/lea)

Source: https://www.briliofood.net/resep/15-resep-ikan-bumbu-kuning-ala-rumahan-enak-dan-sederhana-2009096.html

Posted by: gamadelic.com