Proses Pembuatan Yoghurt Beserta Gambarnya

Yoghurt merupakan minuman probiotik produk bioteknologi formal dengan bahan asal susu yang difermentasikan oleh bakteri
Streptococcus thermophylus
dan patogenLactobacillus bulgaricus.

Radas dalam pembuatan yogurt yaitu:

1. ketuhar
2. inkubator
3. panci
4. panggung dengan penutup
5. almari penyaman
6. termometer
7. gelas ukur
8. pengaduk gawang

Incaran pembuatan yogurt
yaitu:

1. tetek sapi segar
2. starter kasatmata bakteri
   Streptococcus thermophylus
   dan bakteriLactobacillus bulgaricus

Prinsip pembuatan yoghurt
adalah:

1. menyiagakan susu sehat
2. menghangatkan susu dengan temperatur 68-71 derajat celcius selama 30 menit
3. menyenangkan susu tersebut hingga di suhu 45 derajat celcius
4. menambahkan starter
5. berbuat pemeraman dengan guru 45 derajat celcius selama 8 jam
6. menyimpan hasil peraman pada temperatur 4 derajat celcius selama 24 jam
7. mengemas yoghurt yang siap konsumsi