Nama Nama Makanan Di Indonesia

JAKARTA, KOMPAS.com –
Semasa hidup, lepasan juru berita berbarengan pemerhati makanan Bondan Winarno menyingkir banyak karya pustaka. Selain buku jurnalis investigatif yang spektakuler “Bre-X: Sebungkah Emas di Kaki Pelangi”, Bondan lagi menulis beberapa ki akal kuliner.

Kompas.com/Lusia Kus Anna
Beragam menu tahir Indonesia di Kafetaria Mendjangan, Kemang, Jakarta.

Begitu juga “100 Maknyus Jakarta”, “100 Maknyus Bali”, “100 Makanan Tradisional Indonesia Maknyus”, dan “Jalansutra: Himpunan kolom tentang Urut-urutan-jalan dan Makan-bersantap di Suara minor Pembaruan Minggu dan Kompas Cyber Media”. Dari peruasan tersebut tersirat kecintaan Bondan terhadap dunia kuliner, khususnya kuliner Indonesia.

“Bak sendiri
foodie
yang mutakadim mencicipi sebagian besar kuliner tradisional Nusantara, saya pun setuju bahwa masakan Indonesia tertera dalam kategori
dangerously delicious,” tulis Bondan pada pengantar buku 100 Rahim Tradisional Indonesia Maknyus.

Baca juga : 10 Fakta di Balik Hamba allah Bondan Winarno

Dalam taktik “100 Makanan Tradisional Indonesia Maknyus” terbitan Penerbit Kancing Kompas tahun 2022, Bondan memendekkan 100 kuliner Indonesia pilihannya yang dianggap
maknyus.

“Melembarkan 100 makanan saringan untuk dirangkum dalam kancing ini tak perkara gampang. Dengan berlinang air mata, beberapa kuliner favorit saya pun terpaksa harus dipinggirkan terbit senarai,” tulis Bondan.

Kompas.com/Lusia Kus Anna
Berbagai ragam menu ikhlas Indonesia di Bar Mendjangan, Kemang, Jakarta.

Bondan menjelaskan 100 makanan yang dirangkum dalam bukunya merupakan alat pencernaan spesifik nan naik daun. Bukan pangling kamu meminta maaf bagi distrik nan kulinernya belum terwakilkan di trik 100 Makanan Tradisional Indonesia Maknyus.

“Saya bercita-cita agar kunci ini bermanfaat dalam upaya meningkatkan ‘kecerdasan lidah’ kita semua,” tulis Bondan.

Inilah daftar 100 makanan tradisional Indonesia yang maknyus, pilihan Bondan Winarno:

Aceh

1. Mie aceh
2. Sie itek
3. Karee kameng
4. Keumamah
5. Gulai komandan lauk
6. Ayam jantan tangkap
7. Nasi guri

Sumatera Paksina

8. Soto Palagan
9. Mi kerang
10. Bihun kari
11. Gurame kencong
12. Gulai lauk salai
13. Anyang
14. Ikan tombur
15. Arsik iwak mas
16. Ayam pinadar

Riau

17. Ikan asam pedas
18. Sop ikan

Bangka Belitung

19. Kembung betelok
20. Lempah kuning

Sumatera Barat

21. Rendang kapau
22. Pangek tuna
23. Gulai itiak lodo mudo
24. Dendeng baracik
25. Dendeng batokok
26. Benur kipas balado
27. Sate danguang danguang
28. Soto padang

Sumatera Daksina

29. Brengkes tempoyak patin
30. Pindang udang sekat
31. Mie celor
32. Tekwan
33. Pempek

Jakarta

34. Nasi ulam
35. Nasi uduk
36. Soto betawi
37. Gado memakan
38. Gurame gepeng
39. Gabus pucung

Banten

40. Sate bandeng
41. Rabeg

Jawa Barat

42. Sate Maranggi
43. Empal gentong
44. Pepes ikan mas
45. Gurame pesmol
46. Nasi goreng piritan
47. Sop buntut
48. Sangu tutug oncom

Jawa Tengah

49. Mangut
50. Nasi pindang
51. Nasi ganduk
52. Tengkleng
53. Nasi goreng tebas
54. Sate buntel
55. Bernafsu asem
56. Tauto
57. Gudeg mangar
58 . Lontong opor

Jawa Timur

59. Soto ayam
60. Nasi krawu
61. Ayam lodho
62. Rawon
63. Rujak cingur

Bali

64. Bebek betutu
65. Sate lilit
66. Lawar kenus
67. Sop ikan sanur
68. Be sisit
69. Srombotan

Nusa Tenggara Barat

70. Ayam plecingan
71. Manuk ragi merincis

Nusa Tenggara Timur

72. Daging Se’i

Kalimantan Barat

73. Pacri nanas
74. Tumis paku
75. Ikan jelawat dedes

Kalimantan Tengah

76. Juhu ikan asam rotan

Kalimantan Selatan

77. Haruan masak habang
78. Haruan betanak

Kalimantan Timur

79. Sambal raja
80. Gence ruan

Sulawesi Utara

81. Ayam aduan tinoransak
82. Sogili woku patera
83. Goropa woku blanga
84. Tinutuan
85. Nasi punar

Gorontalo

86. Binte biluhuta

Sulawesi Paruh

87. Kaledo

Sulawesi Selatan

88. Coto
89. Pallu basa
90. Pallu mara
91. Pallu kaloa
92. Ikan bakar parepe
93. Kapurung
94. Lawa jantung pisang
95. Kepiting saus cili

Maluku

96. Boboto
97. Ulak ulak
98. Gohu ikan
99. Iwak kuah asam
100. Kasbi batatas

Dapatkan update
berita sortiran
dan
breaking news
setiap hari dari Kompas.com. Yuk menyatu di Grup Kawat “Kompas.com News Update”, caranya klik link https://t.derita/kompascomupdate, kemudian join. Engkau harus install aplikasi Benang tembaga terlebih dulu di ponsel.