Masak Ayam Rica Rica Kemangi

Jakarta

Olahan ayam jantan super pedas khas Manado ini bisa bikin engkau ketagihan. Lamun pedas menyengat, rempah afiat yang jadi bumbunya bikin mandung lezat rasanya.

Sulawesi Utara dikenal dengan masakan dengan bumbu rempah bugar dan cabe yang congah. Rasa segar, pedas menyengat fertil menaikkan selera makan. Apalagi dimakan dengan nasi panas kuku.

Rempah berupa aneka daunan seperti daun jeruk, patera bawang, daun pandan remaja hingga daun bawang takhlik hidangan makin enak. Selain menambah rasa, rempah daun ini juga membagi khasiat pada jasmani.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Olahan nan paling terkenal adalah
ayam rica
alias ayam jantan rica-rica. Kamu bisa memakai ayam aduan alias ayam kewedanan. Diungkep dengan bumbu cabe dan rempah segar. Daftar bumbu dan kaidah membuatnya bisa ia lihat di muslihat di bawah ini.


Resep Ayam Rica-rica Kemangi

Total Periode Penyajian : 60 Menit
Buat Penyajian : 6 Jatah makan
Judul Taktik : Ayam Rica-rica Kemangi
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Anju : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Target :
  • 1 ekor (700 g) ayam negeri, penggal 8 babak
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 5 sdm minyak sayur
  • 2 bangkai serai, iris berangasan
  • 5 lungsin patera jeruk
  • 2 untai daun salam
  • 1 tali daun pandan muda, sayat halus
  • 2 batang daun bawang, sayat bernafsu
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt gula putih
  • 200 ml air
  • 3 nanyan daun kemangi, petiki daunnya
  • Bumbu Lumat:
  • 100 g cabe merah berkeluk-keluk
  • 10 buah cabe rawit abang
  • 10 butir bawang ahmar
  • 5 siung bawang ikhlas
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam
Pendirian Membuat Ayam jantan Rica-rica Kemangi:
  1. Cuci bersih irisan ayam hingga lain cak semau jejak darah terlampau tiriskan.
  2. Lumuri dengan kuas nipis dan diamkan sebentar.
  3. Potongan ayam jago bisa digoreng sebentar hingga taksir gersang, lalu tiriskan.
  4. Panaskan patra, tumis Bumbu Subtil hingga harum dan masak.
  5. Tambahkan patera jeruk, daun salam, serai, daun pandan lalu aduk hingga layu.
  6. Masukkan kaldu ayam, gula dan air, didihkan.
  7. Masukkan potongan ayam aduan, masak dengan api medium sebatas air susut dan ayam lunak.
  8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu dulu angkat.
  9. Sajikan hangat.

Resep Nasi Biryani AyamKi akal Ayam Rica-rica Kemangi. Foto: iStock

Uang pelicin membuat ayam jantan rica-rica kemangi:

1. Cak bagi
ayam rica
ini bisa dipakai ayam negeri atau ayam jago gagah. Jika tak suka lemak jebah, lempar mak-nyus dan sebagian kulit ayam.
2. Ayam dapat digoreng sebentar atau dibakar di atas bara jago merah sampai airnya keluar.
3. Masak ayam jago dan bumbu dengan api menengah hingga bumbu meresap dan tak berair.

Simak Video “Masak Masak: Resep Ayam jantan Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu

[Ketola:Video 20detik]
(odi/odi)

Source: https://food.detik.com/ayam/d-5857716/resep-ayam-rica-rica-kemangi-yang-gurih-pedas-nendang

Posted by: gamadelic.com