Makanan Khas Daerah Maluku Adalah

Lambung Tunggal Maluku banyak sekali variasi dan rasanya. Masyarakat Maluku mengkonsumsi sagu perumpamaan makanan pokoknya. Hasil laut yang melimpah bersalin aneka peranakan khas Maluku. Ada kembali kue khas yang juga lezat rasanya. Selera kudapan itu ternyata digemari wisatawan.

1. Lauk Asar

Ikan Asar

catatanamanda.com

Ikan tabun atau ikan asar terjamah secara sederhana, dengan prinsip diasap. Doang jangan tanya rasanya, sangat lezat. Ikan yang digunakan biasanya adalah lauk cakalang dan ikan tuna. Karena dagingnya makin tahan ketika proses dan selepas pengasapan.

Selain disantap di kancah, Anda pun bisa menjadikannya buah tangan buat orang tersayang. Karena lauk asar n kepunyaan daya resistan sampai tujuh perian. Kudapan ini makin serasi rasanya, jika disantap bersama nasi, dan sambal colo-colo (sambal khas Maluku).

Kaidah pengasapannya dengan ditusuk menggunakan bambu. Pengasapan biasanya membutuhkan waktu satu jam saja. Biasanya saat dijual juga ikan masih tertusuk bambu tersebut. Karena takat kadaluarsanya relatif lama, maka Anda bisa menjadikannya buah tangan setelah bertempoh. Tak heran kalau kuliner ini kaprikornus buruan wajib bikin para wisatawan yang berkunjung ke Maluku.

review kuliner

Wisata Genilangit Magetan, Gelanggang Pariwisata Menjujut Diatas Bukit Suguhkan Pemandangan Dan Spot Instagramable

5 Destinasi Tamasya Keren Akhir tahun Di Kota Makassar

2. Gohu Ikan

Gohu Ikan

geretkoper.com

Kalau di Jepang suka-suka sashimi, di Ternate (Maluku Paksina) suka-suka Gohu Ikan, yang merupakan makanan individual Maluku berbahan dasar daging ikan mentah. Iwak cakalang dan ikan tuna jadi saringan favoritnya. Cara pembuatannya terbilang mudah, dengan memotong daging ikan seperti dadu. Kemudian mencucinya, dan melumurinya dengan perasan lemon, dan garam.

Setelah proses itu dapat menambahkan patera kemangi. Lalu adonan itu didiamkan bilang ketika. Supaya menambah selera, biasanya ditambahkan bumbu tumisan cabe rawit, dan bawang merah nan dirajang. Bumbu itu dituangkan di atas ikan, dan siap dinikmati. Makara takdirnya ingin merasakan cerapan olahan lauk hijau, tidak harus mengunjungi Negeri Sakura, layak ke Maluku saja.

3. Lauk Kuah Pala Banda

Ikan Kuah Pala Banda

kuyindonesia.blogspot.co.id

Umum Maluku memang lalu kreatif dalam ki melatih hasil lautnya. Ikan Kuah Pala Banda adalah kreasi kuliner yang teradat Engkau cicipi. Sesuai namanya, kudap ini berasal dari Kepulauan Banda, Maluku Perdua. Di mana daerah ini sangat terkenal sebagai kreator komoditi rempah-rempah, yang sudah dikenal sejak zaman penjajahan Belanda.

Santapan legit ini memperalat bahan dasar ikan kerapu alias ikan kakap. Berbagai bumbu digunakan, seperti merica, pala, dan varietas rempah lainnya. Rasanya asam berkolaborasi dengan rasa pedas. Dulunya, makanan ini adalah hidangan istimewa cak bagi para kepala Belanda. Kudapan ini bertambah nikmat disantap bersama nasi, ulang-ulang, dan sambal bekasang.

4. Gatang Kenari

Gatang Kenari

dutawisataindonesia.wordpress.com

Kalau berlibur ke Ternate, jangan lalai menikmati ketam kenari atau gatang kenari. Selayaknya ketam ini adalah satwa yang dilindungi. Karena populasinya yang makin sedikit. Keunikan berpokok satwa ini adalah dapat gelambir berbarengan menuduh biji zakar kelambir seorang.

Namun demi pelestarian makanan khas Maluku, beberapa kedai minum masih melayani menu eco tersebut. Karena itu, tak sewenangwenang restoran bisa menjualnya, karena mereka harus mengantongi izin spesifik dari pemerintah setempat. Wajar saja jikalau harganya pun relatif mahal.

5. Papeda

Papeda

beautiful-indonesia.umm.ac.id

Makanan khas ini tersohor berasal dari Maluku dan Papua. Objek dasarnya adalah serdak sagu, nan dimasak hingga terlihat sebagai halnya bubur. Teksturnya kental dan lengket, dengan warna kalis serta rasanya batal. Sekilas penampilannya mirip lem kertas.

Makanan tradisional ini biasanya disantap bersama mubara atau ikan tongkol, yang mutakadim ditambahkan bumbu kunyit. Kandungan serat di dalam papeda sangat tinggi, tapi tekor kalori. Berbagai nutrisi bukan sekali lagi terdapat di dalamnya.

Prinsip memakannya sangat unik, dengan cara menyeruputnya semenjak piring. Bisa juga dengan menggulungnya menggunakan sepit. Bagi yang bukan terbiasa galibnya merasa kesulitan. Tapi itulah keunikan, yang barangkali Anda belum perkariban merasakannya.

6. Nasi Lapola

Nasi Lapola

cookpad.com

Rupanya nasi juga digemari masyarakat Maluku. Nasi lapola adalah bukti makanan idiosinkratis Maluku, nan menjadi makanan kiat sebagian masyarakatnya. Korban dasarnya adalah beras, parutan nyiur muda, dan kacang tolo. Biasanya kudapan ini disantap spontan dengan lauk, sebagaimana kohu-kohu (olahan ikan teri atau tongkol basah), dan lalapan plonco.

Memasak berasnya harus memperalat api kerdil, agar akibatnya lebih bagus. Beras dimasak setakat setengah matang, dan ditambahkan pula kelapa tompel nan sudah lalu diberikan bumbu bawang putih, bawang merah, lombok berma, dan jeruk nipis. Selepas itu, adonan nasi lapola dikukus sampai menguning. Galibnya juga dinikmati dengan sambal colo-colo. Sambal singularis Maluku dengan komposisi kecap, bawang merah, cili rawit, dan tomat.

7. Woku Komo-Komo

Woku Komo-Komo

beautiful-indonesia.umm.ac.id

Kudapan ini terbuat bermula tepung, yang merupakan hasil olahan dari teras mayit rumbia. Sehingga woku komo-komo senyatanya lebih seia sebagai lauk perut kiat. Proses pembuatannya dengan mengacapi sagu di dalam air. Meski meningkatkan citarasanya digunakan beragam bumbu seleksian, seperti jerangau, serai, bawang putih, yang ditumis bersamaan.

Kemudian ditambahkan juga jeroan ikan dan lagi air. Semuanya dimasak sampai terlihat matang. Lalu, dasun putih dan dasun merah ditumis sampai nampak kecoklatan. Selanjutnya, menambahkan irisan patera bawang, merica, garam, dan santan kental.

Sehabis matang, sagunya didiamkan terlebih dahulu hingga dingin. Jeroan ikannya dipotong-potong seperti mana bagan dadu. Seterusnya jeroan ikan dan sagu nan sudah dipotong-runjam dibungkus dengan daun woka. Cukuplah, jenjang bungsu adalah memanggang bungkusan patera woka tersebut menggunakan bara api.

Panggang sampai terpandang kering daunnya, bagaikan pertanda makanan sudah matang. Selain dikenal dengan sebutan woku komo-komo, kudapan ini sekali lagi dikenal dengan nama sagu komo-komo.

8. Kasbi Pola

Kasbi Komplet

food.detik.com

Masyarakat menjadikan sagu dan beras umpama sumur asupan karbohidrat. Doang ternyata tidak saja itu, kasbi atau singkong juga menjadi alternatifnya. Hendaknya lebih menggugah selera untuk dinikmati, masyarakat maluku mengolahnya menjadi kasbi lengkap.

Bahan utamanya adalah ubi menggodok, singkong menanak atau bisa juga keladi rebus. Padalah, saat menyantapnya ditambah dengan sayur jantung pisang, ikan bakar bumbu rica, dan tumisan kangkung bunga keliki, dan kohu-kohu iwak puri. Kaidah lainnya yaitu dengan menikmati kasbi sia-sia bersama sambal idiosinkratis colo-colo.

9. Acar Kuning

Acar Kuning

meiluki.blogspot.co.id

Acar biasanya terbuat dari berbagai sayuran, begitu juga timun, wortel, dan bawang. Semua bahan tersebut direndam di dalam kuah dengan rasa asam. Menu ini jadi lampiran saat menyantap berbagai kuliner lainnya. Tetapi di Maluku menggunakan rebung untuk target dasarnya, yang dikenal dengan etiket acar kuning.

Incaran penyelenggara makanan solo Maluku ini ialah rebung, daun salam, nanas, mentimun, lombok merah, bawang merah, dan kacang botor muda. Sebagian bahan harus dihaluskan terlebih dahulu. Seluruh bahan itu ditumis bersamaan sebatas tampak matang. Acar kuning ini juga bisa sebagai suplemen bersantap.

10. Kue Asida

Kue Asida

lifeof-chocolates.blogspot.co.id

Camilan ini biasanya dikonsumsi saat pagi dan lagi magrib hari. Konon, kue ini terinspirasi mulai sejak kuliner Timur Tengah. Pembuatan kue ini lebih banyak momen bulan Ramadhan. Karena galibnya menjadi kue favorit ketika berbuka puasa. Karena teksturnya enak dengan rasa yang manis. Bahan dasarnya adalah tepung terigu alias boleh diganti dengan abu cante, dan sukrosa abang.

11. Kue Bagea

Kue Bagea

belanga.id

Camilan individual ini mudah ditemukan di kawasan Maluku. Rasanya suntuk lezat, gurih dan renyah. Biasanya bentuknya buntak, dan terletak tekstur belahan di bagian permukaannya. Dandan dominannya yaitu krem. Misal incaran terdahulu dalam pembuatannya digunakan sagu.

Faedah menambah citarasanya ditambahkan heterogen bahan lain, seperti diversifikasi bin-kacangan, dan gawang manis. Kue bagea kedelai kenari merupakan diversifikasi yang paling populer. Perut ringan ini mengandalkan kenari yang diperoleh dari Pulau Semprotan di Maluku Utara. Daerah ini terkenal juga sebagai Pulau Kenari. Biar lebih sedap, Anda boleh menyantapnya dengan teh atau salinan suam.

12. Halua Kenari

Halua Kenari

bukalapak.com

Halua kenari biasanya dijumpai di kawasan Maluku Utara. Karena memang di provinsi tersebut terletak Pulau Makian, yang tenar sebagai penghasil kenari. Jajanan ini diolah semenjak campuran gula merah dan kenari. Rasanya manis dan teksturnya lemak, sehingga sekata bikin menu diet. Sebab kenari pahit lidah cacat rengsa, dan mampu protein.

Marshall University bahkan pernah meneliti kenari, dan menemukan kalau kacang ini dapat menekan risiko serangan puru ajal payudara. Selain manfaatnya itu, kenari rasanya kian gurih dan nikmat bila dibandingkan dengan tipe kacang lainnya.

13. Kohu-Kohu

Kohu-Kohu

singgahi.com

Sejemang makanan khas Maluku ini mirip dengan urap, tetapi dengan isian yang berlainan. Karena sayuran yang digunakan ialah daun kemangi, kacang strata, dan tauge. Semua sayuran itu masih yunior, jadi tidak direbus dahulu. Meskipun semua bahannya masih mentah, tapi sangat lemak karena ditambahkan dengan beragam bumbu pilihan.

Kemudian semua sasaran dasarnya itu dicampur dengan parutan kerambil, perasan lemon Cina, suwiran ikan cakalang gas, dan racikan bawang merah mentah. Perasan lemon Cina membuat kudapan ini terasa sedap dengan fusi rasa asam segak. Biasanya masyarakat Ambon, menjadikan kohu-kohu seumpama santapan buku harian.

Selain kohu-kohu dengan sayur hijau, terdapat pula variasi tidak dengan cap kohu-kohu rebus. Sesuai namanya, semua bahan sayurannya direbus terlebih terlampau. Kemudian dikasih beragam bumbu, seperti dasun asli, bawang merah, merica, dan perasan sitrus nipis. Kudapan ini sangat eco rasanya kalau dinikmati bersama kasbi rebus atau ubi menjerang.

14. Lapis Palaro

Lapis Palaro

resepmasakanindonesiaku.info

Sekilas namanya seperti kue, padahal bukan demikian. Karena ki gua garba ini mengandalkan daging sapi ibarat alamat utamanya. Untuk meningkatkan rasanya ditambahkan beragam bumbu rempah. Daging sapi diiris tipis ditambahkan gula putih, garam, dan air.

Selain itu, ditambahkan pula tepung maizena yang sudah dilarutkan bersama air. Bumbu halus juga digunakan, dengan komposisi ketumbar, jintan, pala, cengkeh, kencur, jahe, bawang putih, umbi lapis berma, dan cabai merah segara. Cukuplah, sajian kuliner serupa ini tinggal rumpil dijumpai di luar Maluku. Balasannya jangan sampai lewatkan untuk menikmatinya.

15. Sagu Lempeng

Sagu Lempeng

dijalanrasa.blogspot.co.id

Terdapat dua citarasa sagu lempeng, ada yang tawar dan ada lagi dengan rasa gurih. Jajanan ini lezat disantap bersama minuman teh ataupun kopi. Saat santai di masa senja silam nikmat buat menyantapnya. Tekstur makanan ini cukup keras momen digigit.

Tepung sagu menjadi bahan utamanya. Agar lebih cantik penampilannya, nafkah ini dicetak dengan forna, yakni tempaan yang dibuat dari tanah liat atau batu. Adonan di dalam gemblengan dibakar sampai warnanya kecoklatan atau warna dadu.

16. Bubur Sagu Kaspe

Bubur Sagu Ubi

berbagiresep.org

Lain hanya suka-suka bubur sagu atau papeda di Maluku. Cak semau juga jenis bubur yang juga terbuat dari sagu, tapi ditambahkan dengan ubi. Citarasanya manis, sehingga cocok jika dijadikan menu berbuka puasa. Kudapan ini diolah dari kenari, ubi merah, dan fusi sagu lempengan. Sebagai penambah rasa ditambahkan daun pandan, gula pasir, dan gula merah.

Proses membuatnya sebagai halnya woku komo-komo, karena sagu harus direndam selama sejam setakat mengembang. Lalu, sagu dipadukan dengan perisa alami, dan dimasak setakat gula larut. Lebih jauh didihkan juga air gulanya, menambahkan ubi merah, dan kembali sagu yang lunak.

Semuanya dimasak sampai kental dan matang. Kerjakan menggunung kenikmatannya, bubur ini disajikan dengan cepak khusus. Berwujud campuran daun pandan, kelapa parut, santan, garam, dan sirkuler kedelai kenari. Semua target nan digunakan benar-etis eco, dan membuat siapa saja ketagihan.

17. Bubur Ne

Bubur Ne

sumur.com

Rahim khas Maluku ini terbuat berpunca sagu, nan disajikan dengan bentuk subtil mirip telur katak. Warnanya beraneka regam, seperti warna merah seri, sirah muda, dan kudus. Sagu dengan bentuk bulat-melingkar itu dimasak bersama santan sampai teksturnya empuk.

Lebih jauh ditambahkan kayu manis, daun pandan, dan gula merah. Biasanya Bubur ne dijadikan suguhan penghabisan. Bubur ini sebenarnya lebih mirip minuman, karena umumnya disajikan dengan tambahan es. Saat masih panas pun, bubur ne ini juga sangat eco untuk dinikmati.

18. Sagu Gula

Sagu Gula

lookinsta.com

Kuliner Maluku memang banyak yang mengandalkan sagu sebagai bahan utamanya. Salah satunya adalah sagu sukrosa. Bentuknya persegi panjang, dan di bagian atasnya diberikan sakarosa merah cairan. Camilan ini biasanya dinikmati sambil menunggu matahari tergenang. Sambil ngemil ini enaknya bersama-sama menikmati kopi sibu-sibu.

19. Dokumen Sibu-Sibu

Kopi Sibu-Sibu

lifetimejourney.derita

Minuman ini spesifik mulai sejak Maluku, yang diramu berusul poin salinan setempat. Secara bahasa orang Maluku, sibu-sibu artinya adalah angin silirsilir. Sedangkan orang Melayu Ambon mengartikannya sebagai rumah tempat untuk melepas lelah. Inskripsi ini tergolong pada jenis sahifah robusta.

Penyajian kopi ini lampau unik, dengan menambahkan cacahan biji ketapang, dan dicampurkan lagi tepung cengkeh yang sudah lalu dihaluskan. Sehingga membukit citarasa, dan mempercantik penampilannya. Wewangian pertinggal nan serupa itu kuat, dan tambahan bahan lainnya, membuat Sira ketagihan untuk menikmatinya lagi.

20. Sambal Colo-Colo

Sambal Colo-Colo

susiniotips.blogspot.co.id

Sambal ini adalah khas dari distrik Maluku, khususnya Ambon. Sebagian besar masyarakat di sana menjadikannya antitesis bersantap setiap hari. Tujuannya dulu jelas moga membuat acara makan lebih lemak dan menggugah selera. Sekilas memang sambal tradisional ini mirip seperti dabu-dabu atau sambal spesifik Manado.

Uniknya sambal colo-colo bisa bebas dikreasikan. Namun lazimnya sambal ini mengandalkan perpaduan lada burung, dasun bangkang, tomat, dan perasan jeruk nipis. Selain empat komposisi itu, banyak juga yang senang menambahkan daun kemangi. Apalagi ada pula nan menambahkan bualan asin sebagai pelengkapnya.

Tetapi menurut kisah generasi renta orang Maluku, sambal colo-colo nan nirmala enggak menggunakan temberang asin. Sambal ini menambah kenikmatan ketika menyantap iwak goreng atau lauk bakar. Beliau lewat mencocolkan iwak ke dalam sambal tersebut. Kuliner iwak asar juga sangat nikmat bila disantap dengan sambal ini.

Rasa khas dari sambal colo-colo yakni sangat pedas. Semua bahan yang digunakan di dalam sambal ini tanpa melalui proses pengulekan ataupun penghalusan. Selain dapat menambahkan cepak asin plong makanan khas Maluku ini, Anda sekali lagi bisa menggantinya tahi angin manis. Jadi tentukan sendiri sebagian bahannya, agar kian sesuai dengan selera.

Source: https://www.gotravelly.com/blog/makanan-khas-maluku/

Posted by: gamadelic.com