Kerak Telor Makanan Khas Betawi

8 Makanan Betawi nan Wajib Dicicipi, dari Gabus Semawang setakat Kerak Telor

Ilustrasi pelimbang kerak pelat. TEMPO/Aditia Noviansyah


TEMPO.CO,
Jakarta
– Bakal individu yang suntuk atau sedang mengunjungi Jakarta, wisata di Ibu Ii kabupaten belum paradigma sekiranya belum merasai ki gua garba Betawi. Kuliner tunggal Betawi memiliki khazanah rasa berkat persilangan dari bineka budaya begitu juga Arab, Tionghoa, Belanda, serta Portugis.

Di antara kuliner Betawi yang populer adalah kerak pelat, kue pancong, dan soto Betawi. Kini makanan-makanan tersebut masih bisa didapatkan di beberapa rumah bersantap di Jakarta.

Inilah daftar nafkah Betawi yang paling tersohor.

1. Gabus Semawang

Makanan berbahan asal kluwek mirip dengan rawon Jawa, namun lebih kental dan lebih berkecukupan rempah-rempah. Bedanya lagi ikanlah bahan protein gabus pucung, lain daging sapi begitu juga rawon. Tiga tempat nan menyenggangkan gabus kepencong yaitu: Rumah Makan Haji Nasun di Jagakarsa, Dapur Betawi di Teratak Cabe, serta Dodol Nyai Mai di Jagakarsa.

2. Gurame Pecak

Dua varian menu ini dapat ditemui dengan atau tanpa sambal kacang. Laiknya menu kandungan yang dipenyet (dipipih), rasa pedas dan lezat akan menggoda selera makan Anda. Kafetaria alias warung makan yang meluangkan gurame pecak sebagai menunya antara enggak: Warung Haji Apen di Ragunan dan Kondominium Makan Betawi Haji Muhayar di Pasar Minggu.

3. Nasi Ulam

Makanan tradisional Betawi ini lebih langka di Jakarta. Nasi putih dicampur dengan beraneka ragam iwak dan rempah-rempah, dengan taburan daun pegagan (centella asiatica) ataupun kemangi di atasnya. Kancah cak bagi mencicipi nasi ulam antara bukan: Misjaya di Glodok, Ibu Yoyo di Kuningan, Alung di Taman Sari, serta “Babeh” Perigi Alat pencernaan di Petojo.

4. Sayur Besan

Sayur besan yaitu salah satu menu yang wajib dihidangkan saat proses seserahan pernikahan adat Betawi. Alamat utamanya yang rumit, ialah terubuk (bunga tebu), membentuk masakan ini sulit ditemukan. Bar nan menyediakan sayur besan antara lain: Batavian Restaurant di Cinere.

5. Putu Mayang

Riuk suatu pencuci mulut khas Betawi merupakan kue putu manggar. Penganan ini dibawa para pedagang asal India Daksina ke negara-negara di Asia Tenggara. Bahannya yang relatif muda diperoleh seperti mana debu beras, santan, serta sakarosa merah membentuk kue ini menjadi jajanan pasar yang sangat mudah ditemukan. Ajang yang menyediakan kue ini misalnya: putu mayang Betawi di Kebayoran, Mpok Ewa di Pancoran, dan Asiyah di Palmerah.

6. Soto Tangkar

Tangkar adalah iga sapi dalam bahasa Betawi puas masa kolonialisme. Makanan ini merupakan soto dengan iga sapi berdaging sedikit. Konon, dulu umum Betawi hanya mampu membeli cacat daging, karena kebanyakan dagingnya telah diambil oleh dominion Belanda. Palagan cak bagi mencobai soto tangkar antara lain: di Jalan Sabang, Bang Edi di Petak Abang dan Petojo, serta Haji Diding di Pasar Pagi Petojo.

7. Soto Betawi

Soto Betawi merupakan salah suatu kuliner Jakarta yang paling terkenal. Sebagaimana halnya soto Madura dan soto Wayan, soto Betawi pula menggunakan jeroan. Selain jeroan, acap kali organ-organ tidak juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Daging sapi pun menjadi bahan sintesis dalam soto Betawi.

8. Kerak telor

Kerak telor adalah rahim Betawi yang mudah ditemukan di daerah Jakarta, dengan bahan-bulan-bulanan beras ketan nirmala, telur ayam atau dendang laut, ebi yang disangrai kering ditambah bawang biram rendang, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa nyiur sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butir, garam dan gula pasir.

BISNIS

Baca sekali lagi: Dailybox Lakukan Kuliner Betawi Semur Jengkol, Cara Makan Supaya Auto-Merem Melek

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk menyatu. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih adv amat.









Rekomendasi Berita

Fery Farhati Gagas Buku Dandang Betawi, Berisi Warisan Gerendel Masakan Tradisional Betawi

54 hari dahulu


Fery Farhati Gagas Taktik Dandang Betawi, Weduk Warisan Sosi Masakan Tradisional Betawi

Fery Farhati bersama dengan istri almarhum Sekda DKI Saefullah menggagas buku Dandang Betawi yang berisi perbendaharaan peninggalan buku masakan Betawi.

Memencilkan ke Bekasi, Jangan Lupa Bersantap Gabus Kepayang dkk

26 Juli 2022


Pergi ke Bekasi, Jangan Lalai Makan Gabus Semawang dkk

Bila berkunjung ke Bekasi lidahmu perlu merasakan setidaknya 3 kuliner individual berikut ini.

5 Lokasi Kuliner Malam di Jakarta Untuk Para Pecinta Kuliner

17 Juni 2022


5 Lokasi Kuliner Malam di Jakarta Buat Para Pecinta Kuliner

5 Lokasi Kuliner Malam di Jakarta Buat Para Pecinta Kuliner

Restoran Bali Timbungan Hadir di Sarinah, Sajikan Kuliner Bali dari Abad ke-17

16 Juni 2022


Bar Bali Timbungan Hadir di Sarinah, Sajikan Kuliner Bali dari Abad ke-17

Restoran Bali Timbungan memiliki ciri khas sajian Bali tertua menurut naskah kuno Dharma Caruban.

Suka Cita Pendatang Kerak Telor Bisa Kembali Berdagang di Jakarta Fair

10 Juni 2022


Doyan Cita Perantau Kerak Cadel Bisa Kembali Berjualan di Jakarta Fair

Pedagang kerak telor sepertinya menjadi salah suatu parameter Jakarta Fair alias Pekan Raya Jakarta. Kembali bertoko setelah vakum 2 tahun.

Tradisi Nyorog Betawi Menjabat Bulan Ramadan

31 Maret 2022


Tradisi Nyorog Betawi Menyandang Bulan Ramadan

Tali peranti nyorog sudah lalu suka-suka sejak dulu. Individu Betawi zaman dulu menjadikan adat istiadat nyorog sebagai pengingat bagi memasuki wulan Ramadan.

Sri Mulyani Anjing hutan Kafilah G20 Jogging, Mendayung, Icip Kerak Telor di GBK

18 Februari 2022


Sri Mulyani Serigala Rombongan G20 Jogging, Bersepeda, Icip Kerak Telor di GBK

Menteri Finansial Sri Mulyani mengajak para kontingen G20 nan hadir bakal mengunjungi Gelora Bung Karno, Jakarta.

Bukan Namun Kerak Telor, 10 Kuliner Ini Wajib Dicicip Detik ke Jakarta

17 November 2022


Tak Saja Kerak Telor, 10 Kuliner Ini Terlazim Dicicip Saat ke Jakarta

Ibu kota Jakarta juga sejadi sebagai destinasi wisata kuliner karena ada beragam kedai dengan hidangan yang lezat.

Pelancongan Kuliner, Justus Steak House yang Populer di Bandung Bentang Simpang Jakarta

7 November 2022


Wisata Kuliner, Justus Steak House yang Tenar di Bandung Buka Cabang Jakarta

Justus Steak House nan populer di Bandung, Jawa Barat, baru buka cagak permulaan di Jakarta.

Ini 5 Olahan Telur Ayam Minimal Tenar di Indonesia

2 November 2022


Ini 5 Olahan Telur Mandung Paling Naik daun di Indonesia

Telur mandung boleh diolah menjadi plural menu makanan yang enak. Di Indonesia, terdapat beberapa olahan telur yang populer maupun laris manis..

Source: https://travel.tempo.co/read/1602508/8-makanan-betawi-yang-wajib-dicicipi-dari-gabus-pucung-hingga-kerak-telor

Posted by: gamadelic.com