Kerak Telor Adalah Makanan Khas

Kancing Kerak Telor, Lambung Khas Jakarta yang Boleh Dibuat Koteng di Rumah, Pasti Lezat!

Coba kreasikan resep yang terserah di sini bagi menikmati sajian kerak pelat bersama keluarga

Resep Kerak Telor, Makanan Khas Jakarta yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Pasti Lezat!

Kerak cadel adalah makanan unik yang berasal dari Jakarta. Tembolok ini banyak sekali dijual di sekitaran kota Jakarta, terutama kawasan hiburan.

Berasal masa kepemimpinan Gubernur Jakarta Ali Sadikin, kas dapur ini sudah lalu start dipromosikan dan terus berlanjut sebatas kini.

Kerak cadel selalu menjadi sajian terdahulu dalam acara-program besar di Jakarta dan menjadi sebuah identitas atau ciri spesial kota tersebut.

Jika Moms rindu bersantap hidangan ini, cak kenapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, cari luang caranya.

Baca Juga:
7 Restoran Gili-gili di Jakarta nan Bukan Kalah Sedap dengan Bintang Panca

Kerak Pelo Jakarta

kerak telor Jakarta

Foto: kerak telor Jakarta

Foto: Orami Photo Stock

Indonesia memiliki banyak sekali tempat-tempat wisata nan menarik di beraneka rupa distrik. Selain tempat wisata, setiap negeri kembali memiliki alat pencernaan tunggal yang tak kalah menarik.

Termasuk salah satunya yaitu kerak telor, makanan spesifik kota Jakarta.

Makanan yang terbuat dari telur, serundeng serta beras ketan ini memang cangap menyentak buat diulas. Baik terbit arah rasa maupun cerita yang melatarbelakangi perjalanannya.

Jika dilihat, teksturnya sendiri memiliki khuluk yang unik dengan sedikit
crunchy
di luar belaka empuk ataupun subtil di dalam.

Kerak pelo dipercaya mutakadim ada sejak zaman penjajahan Belanda. Silam, perut ini diciptakan oleh awam Betawi secara lain sengaja.

Rezeki ini tercipta pasca- publik Betawi maupun Batavia coba-coba mewujudkan bervariasi makanan dengan memanfaatkan banyaknya buah nyiur di sana. Dari coba-coba inilah kemudian tercipta kerak telor.

Pada tahun 1970an, masyarakat Betawi menginjak mengoja diri menjajakan kas dapur ini di pasaran.

Tak disangka, banyak basyar menyukainya. Bahkan, dulu kerak telor menjadi rahim calon masyarakat inferior elit atau atas di Jakarta.

Baca Juga:
6 Bar Jepang di Jakarta nan Seia bikin Keluarga

Terkenal di Kalangan Pemukim Belanda

Selain hasil eksperimen tadi, terdapat versi lain terkait sejarah mulai sejak kerak telor.

Awalnya, pemukim Belanda menantang masyarakat Batavia membuat atau memantek makanan yang sehat pecah bangsa pribumi sebagai pembuka.

Kemudian para ahli menguning asal Betawi saat itu menawarkan sebuah kreasi omelette, dengan perpaduan ketan putih yang diracik dengan rempah tulen Indonesia.

Tak disangka warga Belanda amat menyukainya. Sejak ketika itu kerak cadel mulai popular dijadikan sebagai sajian khas bermula umum pribumi di Batavia.

Sehabis tahu cerita dibalik rahim ini, yuk langsung doang lihat resep dan pendirian membentuk kerak telor di apartemen.

1. Pokok Kerak Telor

Resep-Kerak-Telor.jpg

Foto:

resepkuerenyah.com

Sungguhpun kini banyak
fast food
yang hadir di Jakarta, kerak telor tunak mempunyai ajang di hati warga Jakarta.

Terimalah cak bagi Moms yang ingin membuatnya sendiri di flat, berikut ini buku mudahnya. Dicoba yuk, Moms!

  • 100 gr beras ketan putih, berkubang semalaman dan jangan buang airnya
  • 4 granula telur dendang laut
  • 5 sdm ebi, sangrai dan haluskan (boleh diblender)
  • 100 gr kelapa parut
  • Gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang ahmar
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai berma
  • 1/2 sdt lada
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jerangau
  1. Buat serundeng terlebih dahulu. Dengan jago merah madya, tumis bumbu halus sebatas wangi kemudian rampai dengan kelapa parut, ebi, gula, dan garam.
  2. Jika sudah mengasingkan raksi khas serundeng, angkat dan sisihkan.
  3. Gunakan panci yang memiliki wadah konkaf. Panaskan lebih lagi dahulu terlampau tuang 1-2 sdm getah kalis dan air rendamannya.
  4. Rebus dan tutup panci hingga air agak mengering.
  5. Di kancah enggak, tuang 1 telor belibis, 2 sdm serundeng, dan ebi halus. Kocok dan tuang di atas panci.
  6. Balikkan wajan sehingga mendatangi bara api. Biarkan selama sejumlah momen sampai kerak telor bercelup kecokelatan. Jangan sampai gosong, ya!
  7. Selepas matang, serah taburi serundeng dan kucai goreng.
  8. Kerak telor khas Jakarta siap dihidangkan!

Baca Juga:

2. Resep Kerak Telor Simpel

kerak telor simpel

Foto:

Foto: cookpad.com/Eli Yana Dwi Langgeng

Ketika berkunjung ke Jakarta, Moms bisa menemukan penjual kerak telor di berbagai kacamata kota.

Tapi, di kota lain, kerak cadel sulit cak bagi ditemukan atau justru tidak suka-suka.

Nah, kalau belum sempat cak bagi mencicipi kerak telor secara langsung, Moms bisa lho, membuat kerak telor sendiri di rumah!

Sama dengan ini resepnya.

Korban bubuk nyiur rebon:

  • 1/2 granula kelapa parut (sangrai hingga kering)
  • 2 sdm urang rebon goreng
  • 1 sdm gula putih
  • 1/2 sdt kaldu pupuk bubuk
  • 1 bungkus cabe bubuk

Bulan-bulanan basah:

  • 1 butiran telur
  • 1/2 sdt bumbu zakiah (bawang biram dan bawang putih)
  • 2-3 sdm nasi putih
  • Sejumput garam, lada, dan kaldu bubuk

Bahan sebaran:

  • Bubuk kerambil udang geragau dan kucai goreng
  1. Kerjakan bubuk kelapa rebon dengan kaidah sangrai kelapa tompel hingga garing dan berwarna kecoklatan
  2. Lalu haluskan bersama udang rebon rebon yang sudah digoreng, gula, garam, kaldu, dan serbuk cabe.
  3. Saat menghaluskan, jangan berlebih ditekan kiranya enggak keluar minyak. Sisihkan.
  4. Kocok telur, nasi, garam, lada, kaldu, bumbu putih, dan 2 sdt bubuk kelapa udang geragau sampai rata.
  5. Tuang ke dalam teflon, ratakan, dan menguning hingga bawahnya agak gosong dan berkerak. Balik dan untuk juga sampai duga tutung. Angkat.
  6. Taburi dengan 2 sdt kelapa rebon dan 1 sdt umbi lapis goreng.
  7. Kerak cadel pun siap dinikmati selagi hangat.

Baca Pula:

Baca Kembali:
Resep Mie Ayam jantan Jakarta yang Enak dan Mudah Dibuat

Itu ia Moms sejarah dan rahasia takhlik kerak telor koteng di rumah. Walau bukan terlalu mudah, tapi Moms tentu boleh membuatnya!


  • https://www.resepkuerenyah.com/caramembuat-kerak-telor-khas-betawi/
  • https://cookpad.com/id/pusat/14453254-kerak-telur

Source: https://www.orami.co.id/magazine/resep-kerak-telor

Posted by: gamadelic.com