Cara Buat Dendeng Sapi Kering

Olahan daging sapi tidak selamanya berjauhan menjadi tonseng atau gule. Daging sapi pula dapat dimasak menjadi dendeng sapi dengan cita rasa enak, manis, masin dan pedas. Belum juga sajian satu ini juga bisa tahan lama tanpa pengawet dan cocok untuk persedian makanan bila berat pinggul memasak. Terlebih, bila diolah dengan baik, dendeng sapi boleh bersikukuh hingga suatu pekan dan jika dibekukan bisa sebatas 2 bulan.

Meski diolah sedikit rumit, kandungan gizi dari daging sapi yang dimasak dengan mandu dendeng lain banyak berkurang. Zat seperti mana seng, fosfor, protein, vitamin B kompleks (gizi B6, ribloflavin, vitamin 12 dan niacin) tunak akan bisa dirasakan dan menjadi gizi yang menyehatkan awak. Belum lagi rasa dendeng juga lain hilang biar sudah lama dibiarkan.

Dendeng sapi seorang banyak disajikan di rumah makan Padang, tapi tak banyak yang menyediakannya karena pembuatannya memang sepan lama. Lebih lagi daging sapi nan dibuat dendeng harus bahkan dahulu dihilangkan lemaknya agar dapat dimasak secara maksimal. Tidak heran perut ini jadi cukup berat bikin ditemukan.

Lalu bagaimana prinsip membuat dendeng sapi yang mak-nyus dan empuk di rumah? Berikut trik dendeng sapi abstrak dengan tips memasaknya.

BACA Kembali: 6 Fakta Daging Wagyu A5, Daging Sapi Mahal Khas Jepang

1. Resep dendeng sapi balado

dendeng sapi
piknikdong

Mangsa-bahan:

  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 3 siung bawang merah
  • 3 gigi asu bawang putih
  • 500 gram daging sapi, iris tipis

Bumbu dendeng sapi:

  • 1 batang serai, memarkan
  • 15 biji pelir lada kutuk ahmar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lawe patera salam
  • 5 biji pelir cabai merah
  • 5 siung bawang ahmar
  • 5 caling bawang putih
  • Minyak goreng seadanya

Cara menciptakan menjadikan:

  1. Awalan pertama, menjerang daging sapi menggunakan ketumbar yang sudah lalu dihaluskan
  2. Langkah kedua, tunggu sampai bumbu meresap sempurna. Kemudian goreng dendeng sapi sampai kersang
  3. Langkah ketiga, tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, serai dan lengkuas.
  4. Langkah keempat, tumis semua bumbu halus di atas hingga matang kamil
  5. Langkah terakhir, masukkan dendeng sapi kemudian aduk rata.

2. Resep dendeng sapi khusus Padang

dendeng sapi
reseppedia

Target-bahan:

  • 1 kg daging has dalam, basuh bersih
  • 1 sdt lombok masif abu
  • 3 buah pekak
  • 3 caling bawang putih, geprak
  • Air bakal merebus
  • Garam secukupnya

Bumbu perendam:

  • 1 sdm air cemberut
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 3 biji pelir kucai ahmar
  • 3 siung berambang kudus
  • Air secukupnya
  • Garam dan gula pasir
  • Minyak goreng

Bumbu Lado merah/ijo:

  • 1 buah tomat
  • 1 sdm air senderut
  • 10 biji kemaluan cabai, runjam kasar
  • 8 buah berambang merah
  • Garam dan sukrosa
  • Minyak kelapa

Cara membuatnya:

  1. Langkah pertama, rebus air kemudian masukkan bumbu-bumbu, tinggal masukkan daging.
  2. Langkah kedua, rebuslah daging hingga empuk dan seterusnya tiriskan daging
  3. Persiapan ketiga, selanjutnya iris daging tipis-tipis mengikuti serat dan jangan lupa untuk dipukul-pukul.
  4. Langkah keempat, lalu haluskan bumbu perendam dan tuang air, berikan garam dan sakarosa secukupna. Aduk sebatas rata.
  5. Langkah kelima, rendam potongan daging tadi selama 1 jam. Kemudian rendang sampai kehitaman. Tapi tidak cengkut. Lalu sanggang, tiriskan dan sisihkan.
  6. Langkah keenam, dedes cabai, bawang dan tomat sampai serius panjang hati selama kurang bertambah 10 menit.
  7. Persiapan bontot, matang daging dengan memberikan garam, gula dan juga air senderut.

3. Pokok dendeng sapi lambok mercon

dendeng sapi
resepenyak

Bahan-target:

  • 10 buah bawang merah
  • 10 buah cabai keriting
  • 2 biji zakar tomat biram
  • 2 sangir bawang salih
  • 3 buah cabai merah
  • 30 buah cengek abang
  • 4 kenur daun jeruk
  • 500 gram daging sapi has intern
  • Garam dan sukrosa seadanya

Cara membuatnya:

  1. Persiapan pertama, rebuslah daging sapi hingga matang. Kemudian diiris tipis dan dipukul-pengetuk hingga pipih.
  2. Awalan kedua, lebih lanjut daging harus dibumbui dengan umbi lapis dan garam. Suntuk rendang sampai kering
  3. Langkah ketiga, ulek berangasan semua bumbu kecuali patera sitrus. Kemudian tumis sampai harum dan masukkan jeruk. Lebih jauh menguning setakat matang.
  4. Langkah keempat, masukkan dagung sapi, kemudian tuang menggunakan sedikit air apabila terlalu kering. Tunggulah sebatas airnya adv amat dan sreg akhirya kuap di dalam daging.

BACA JUGA: Cara Membuat Bakso Daging Sapi nan Enak & Kenyal, Cobain

4. Sosi dendeng sapi jemur

dendeng sapi
liputan6

Mangsa-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 1 spatula teh merica bubuk
  • 1/2 ons ketumbar
  • 1/2 sendok makan tamarinda
  • 300 gram gula merah
  • 4 buah lombok merah
  • 8 gading dasun putih

Cara membuatnya:

  1. Langkah pertama, cucilah bersih daging sapi baru kemudian potong sesuai selera.
  2. Langkh kedua, rebus daging sampai empuk. Kemudian angkat dan tiriskan. Tapi jangan keluarkan kaldunya
  3. Langkah ketiga, geprek daging menunggangi organ penggeprek hingga tipis.
  4. Langkah keempat, kemudian campurkan seluruh bumbu halus dulu balurkan pada bagian daging setakat rata. Selanjutnya diamkan selama cacat lebih 2-3 jam semata-mata.
  5. Terakhir jemurlah daging tepat mampu di asal terik panas sinar matahari. Pastinya dijemur hingga sangar.

5. Resep dendeng sapi basah

balado daging sapi
tribunews

Alamat-korban:

  • 1/4 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 300 gram daging has dalam
  • 600 ml santan kelapa dari satu butiran kelapa

Bumbu halus:

  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt sahang
  • 3 granula kemiri
  • 3 gigi asu bawang zakiah
  • 5 butir umbi lapis berma
  • 6 cm lengkuas

Prinsip membuatnya:

  1. Langkah purwa, potong dengan tipis daging sapi. Kemudian cuci bersih dan letakkan pada sebuah alas.
  2. Langkah kedua, kemudian pukul-pukul sampai daging berbentuk pipih.
  3. Persiapan ketiga, lalu tumis bumbu. Masukkan daun salam, dan tumislah sampai benar-bermoral layu.
  4. Langkah keempat, masukkan dagng sapi dan jangan lupa diaduk-aduk sampai warnna berubah menjadi pucat kira kecoklatan.
  5. Anju kelima, tuang santan sebanyak seperampat bagian ke dalam tumisa dan lebih lanjut berikan garam. Masak hingga santan pun berubah menjadi kental.
  6. Langkah keenam, tuang kembali seperempat bagian santan. Lalu masak sekali lagi sampai santan kental.
  7. Langkah ketujuh, kemudian aduk rata sampai santan bisa mengkhususkan ruap minyak.
  8. Keladak masak daging hingga empuk. Kemudian, tambahka cabai sesuai selera kamu.

6. Resep dendeng sapi serundeng

serundeng daging
pikiranrakyat

Korban-bahan:

  • 1 layon serai, memarkan
  • 1/2 granula Kelapa Setengah Tua, parut
  • 2 untai Daun Salam
  • 200 gr daging sapi has dalam
  • Minyak manis secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 gigi asu Bawang Murni
  • 1 cm Lengkuas
  • 3 biji kemaluan Cabe Merah
  • 1 camca Ketumbar
  • 7 granula Umbi lapis Bangkang
  • 2 sendok makan Gula merah
  • Garam seadanya
  • 1/4 sendok teh Jinten

Cara mematangkan daging sebelum dibumbui:

  1. Langkah pertama adalah mencelah daging sapi yang telah disiapkan. Sayat daging tipis memulur.
  2. Langkah kedua, setelah usai memotong daging maka selanjutnya masukkan daging pada ajang atau baskom dengan format yang tak terlalu segara.
  3. Langkah ketiga, siapkan tatakan kusen maupun alas yang bersih dan steril. Kemudian, tempatkan daging dibagian atasnya dan pemukul-pukul sampai berbentuk pipih.
  4. Langkah keempat, ambil daging dan bawa ke tempat cucian. Lebih lanjut cuci salih daging memakai air mengalir. Pastikan kotoran sampai larut.
  5. Langkah kelima, sisihkan daging sapi.

Cara memasak dendeng sapi serundeng:

  1. Purwa, siapkan wajan di atas perbaraan menyala. Lalu berikan minyak ala kadarnya. Tunggu sampai panas.
  2. Kedua, masukkan potongan daging yang sudah digeprek tadi dan kemudian rendang sampai bercelup coklat.
  3. Ketiga, jangan sering-sering membolak-erot daging. Tetap biarkan matang merata bahkan dahulu. Baru kemudian, balikkan dan goreng putaran sisi lain sebatas kering dan masak sempurna
  4. Keempat, pasca- matang sempurna, sanggang dan tiriskan minyaknya. Lampau sisihkan sementara di atas piring yang telah disiapkan
  5. Kelima, siapkan bajan lain di atas anglo yang menunukan. Terlampau berikan sedikit petro dan tumislah bumbu yang udah dihaluskan.
  6. Keenam, pastikan kamu menumis bumbu sampai tercium bau harum dan wangi serta sedap.
  7. Ketujuh, setelah semuanya masak, selanjutnya masukkan daun salam, garam dan gula serta kelapa yang sudah diparut sebelumnya.
  8. Terakhir, tumis sampai semua bumbu meresap ke dalam parutan kelapa dan pastikan kelapa nan ditumis menjadi lebih kering secara merata.

BACA Lagi: Gerendel Tongseng Daging Sapi Tanpa Santan, Mudah & Praktis!

7. Trik dendeng sapi ketumbar

masak daging yang awet
resepus

Alamat-bahan dendeng sapi:

  • 1/2 kg daging sapi yg di iris2 utk dendeng ya.
  • 1/2 sdt garam.
  • Air menguning utk merebus daging.

Bumbu halus:

  • 1 sdm b.putih halus.
  • 1 sdm ketumbar bulat (ulek bergairah).
  • 1 sdt garam.
  • 1 sdt jahe halus.
  • 1 sdt kaldu sapi abu.
  • 1 sdt kemiri halus.
  • 1 sdt kunyit subtil.
  • 1 sdt merica bubuk.
  • 1 sdt lengkuas halus.
  • 1 sdt sereh halus.
  • 1/2 sdt sakarosa pasir.
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk.

Cara membuatnya:

  1. Purwa, daging dicuci murni lalu rebus menggunakan garam dan pastikan merebusnya hanya setengah matang.
  2. Kedua, pastikan lemak hasil dari rebusan daging sapi dibuang.
  3. Ketiga, selepas matang suntuk bunuh tungku, air rebusan purwa dibuang. Lalu daging ditiriskan sampai-sampai dahulu.
  4. Keempat, rebus air matang kedua, dan masukkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk dan sukrosa batu halus. Aduk-aduk sampai rata kemudian tes rasa.
  5. Kelima, masukkan daging, rebus atau ungkep sampai bumbu meresap sempurna dan daging mulai empuk.
  6. Keenam, air rebusan kemudian dibuang dengan cara disaring meski bumbu ketumbar tidak tertendang.
  7. Ketujuh, daging ditumbuk-tumbuk memakai bumbu ketumbar sampai sangkil tipis dan digoreng menjadi cengkar.
  8. Kedelapan, panaskan minyak dengan takaran banyak. Kemudian rendang daging sampai matang dan garing.
  9. Menguning denga api sedang
  10. Dendeng sapi ketumbar pun matang dan siap disajikan di atas piring yang disiapkan.

8. Kunci dendeng sapi madura

olahan daging
liputan6

Alamat-bahan:

  • 1 1/2 sdm peres gula pasir
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdm peres garam
  • 1/2 kg daging sapi
  • 15 biji pelir cabai keriting
  • 15 butiran bawang merah ukuran sedang
  • 2 angka cemberut
  • 2 jempol kencur
  • 3 rayon daun sitrus purut, iris lembut
  • 8 siung dasun ceria matra segara
  • Kelapa tompel seadanya

Prinsip membuat dendeng Madura:

  1. Langkah pertama adalah mengiris tipis daging sapi
  2. Langkah kedua, haluskan semua bumbu. Kemudian campur daging mengaryakan bumbu lalu lulurkan sampai merata.
  3. Langkah ketiga, masukkan kerambil codet dan lebih jauh aduk sampai rata.
  4. Langkah keempat, kemudian jemur daging sampai gersang hingga 3 jam. Dan jangan lalai beberapa kali untuk dibolak-benyot.
  5. Langkah kelima, masukkan ke dalam lemari es.
  6. Langkah keenam, geprek dendeng sapi hingga mengabu.
  7. Awalan ketujuh, kemudian rendang dendeng memakai minyak panas dan jangan lupa terus wara wiri.
  8. Terakhir, dendeng sapi khas Madura siap dinikmati bersama nasi yang hangat.

Demikian ulasan mengenai cara membuat dendeng sapi nan legit, lezat, sedap  dan empuk. Dendeng seperti di atas sangat seia bikin kaprikornus pelecok satu persedian kas dapur di rumah bila menengah malas memasakan. Sedulur pula boleh menyediakan sajian ini puas hari-waktu penting, begitu juga perayaan keluarga, Idul Fitri, setakat Masa Raya Kurban.

Jadi bagaimana, sangat mudah dan praktis bukan. Nah, semoga ulasan ini boleh berguna untuk Sedulur. Selamat mencoba di flat ya!

Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga nan lebih murah dan kemudahan belanja sekadar dahulu ponsel. Marilah unduh aplikasinya

di sini

sekarang.

Temporer Sedulur yang kepingin bergabung menjadi Super Kantor cabang bisa cek

di sini

waktu ini sekali lagi. Banyak keuntungan nan boleh didapatkan, antara lain mendapat penghasilan tambahan dan waktu kerja yang fleksibel! Dengan menjadi Super Agen, Sedulur bisa menjadi reseller sembako nan membantu lingkungan terdekat mendapatkan kebutuhan pokok dengan mudah dan harga yang bertambah murah.

Source: https://superapp.id/blog/resep/dendeng-sapi/

Posted by: gamadelic.com