Apakah Ikan Dori Sama Dengan Ikan Patin

Ikan dori

Iwak dori yang sesungguhnya merujuk pada ikan John Dory yang terkenal dan mahal. Ikan dori adalah iwak laut yang termasuk dalam keluarga zeidae. John Dory adalah lauk pantai benthopelagic. Ikan ini absah ditemukan di pesisir Afrika, Asia Tenggara, Selandia Baru, Australia, pesisir Jepang, dan di pantai Eropa. Ikan tinggal di dekat dasar laut, hidup di kedalaman dari 5 meter (15 tungkai) hingga 360 meter (1200 kaki).

Ikan patin

Darurat ikan patin, yang biasa dijadikan penukar dori, yakni jenis ikan air tawar dalam tanggungan pangasiidae. Lauk patin dianggap sebagai sortiran pengganti ikan dori nan kian ekonomis dan mudah dijangkau. Sayangnya, lauk patin buruk perut disalah sebutkan misal ikan John Dory. Lauk patin banyak ditemukan di provinsi Asia Selatan dan Tenggara.

Iwak dori

Jamur ikan dori asli dikenal lebih kecil dan halus. Seratnya menyerupai cendawan kecil-kecil yang halus. Kalau diiris, daging ikan dori akan menyerupai serabut lembut.

Ikan patin

Berbeda dengan dori, cendawan ikan patin cenderung enggak sekecil jamur ikan dori. Serat lauk patin juga lebih berangasan dibanding ikan dori.

Iwak dori

Seratnya yang boncel, tekstur ikan dori jauh bertambah lembut. Jika ditekan, daging lauk dori lebih padat, tebal, dan kenyal. Tekstur ini pun terasa ketika ikan dikunyah.

Lauk patin

Padahal, ikan patin memiliki daging nan kian tipis. Kalau ditekan daging ikan patin pun cenderung lebih lembek.

Iwak dori

Wewangian menjadi salah satu cara mengidentifikasi perbedaan ikan dori dan ikan patin. Berasal dari laut, lauk dori mempunyai bau laut yang khas. Raksi ikan dori bersumber laut cenderung kian segak.

Ikan patin

Temporer iwak patin yang berasal berusul perairan air tawar, cenderung memiliki aroma lumpur ataupun tanah. Kalau bukan diolah dengan benar aroma ini masih dapat tercium selepas dimasak. Lauk patin juga memiliki wangi-wangian yang makin anyir dibanding ikan dori.

Lauk dori

Selain aroma, ikan dori dan ikan patin sekali lagi boleh dibedakan dari rasa. Ikan dori memiliki rasa yang lebih segar dibanding ikan patin. Iwak ini memiliki rasa manis dan lembut.

Ikan patin

Lauk patin juga memiliki rasa manis dan gurih. Tetapi rasa ikan patin lebih mirip dengan ikan lele.

Ikan dori

Lauk dori dahulu rendah eco dan kalori menjadi seleksian yang baik bagi individu yang menengah kerumahtanggaan acara diet. Ikan dori mengandung beberapa sedang asam gurih omega-3, minyak iwak yang menyehatkan dalaman, dan rendah tembolok merkuri.

Iwak patin

Dibanding ikan dori, ikan patin lebih tangga kalori dan lemak. Saja, baik iwak dori dan ikan patin sama-sama n kepunyaan kandungan nutrisi lengkap yang dibutuhkan raga.

Lauk dori

Ikan dori termasuk iwak premium yang memiliki harga cukup mahah. Lauk dori nan dijual di pasaran dapat menyentuh ratusan ribu rupiah tiap kilogramnya. Sedemikian itu pula dengan hidangan olahan ikan dori nan merupakan menu premium di kafe berkecukupan.

Ikan patin

Ikan patin jauh lebih murah dibanding ikan dori. Ikan ini mudah didapat di pasaran dengan kisaran harga puluhan ribu rial saban kilogramnya. Harga olahan ikan patin sekali lagi jauh makin murah di kafe atak kafe. Makara kalau Anda menemukan olahan ikan dori dengan harga yang silam murah, bisa makara itu adalah ikan patin.

Kesalahpahaman penyebutan iwak patin menjadi ikan dori sebenarnya sudah muncul sejak lama. Kontroversi ini juga meruak di negara enggak seperti Thailand, Vietnam setakat Cina. Ikan dori menjadi nama umum yang secara tidak resmi diberikan oleh orang. Hal ini tentunya menjadi kecemasan dan kesalahpahaman di antara pemakai.

Konsumen menjadi semakin bingung ketika menemukan menu lauk dori disajikan di restoran mewah dengan harga ratusan ribu. Sementara, nama menu nan sama sekali lagi tersuguh di restoran lain dengan harga nan lebih murah.

Menteri Maritim Edy Prabowo pun angkat bicara terkait dengan situasi tersebut. Menurutnya, iwak dori yang banyak ditemui di Indonesia merupakan episode berpangkal produk olahan ikan patin bukan ikan john dory nan hidup di laut.

“Dori sebetulnya itu setimpal dengan patin. Tapi umum mengetahui takdirnya namanya dori itu dagangan olahan bermula luar. Nan dagangan Indonesia kita kian sering menyebutnya dengan patin,” Alas kata Edy Prabowo, Rabu (1/7/2020).

Kian lanjur, pembuat diminta lakukan memperjelas tera produk ikannya. Ikan yang termasuk dalam famili pangasiidae atau ikan patin umumnya akan diberi label “pangasius dory”. Sementara ikan dori yang sesunggunya diberi nama “John Dory”.